En la dieta que actualmente impera hay demasiados productos de origen animal, exceso que pagamos con nuestra salud y los animales con una existencia miserable y finalmente con su vida. En el otro lado, la dieta Vegana es difícil de asumir por la mayoría de las personas; incluso, la dieta vegetariana clásica no es demasiado popular y tras ella puede haber también mucho sufrimiento si no se cuida la procedencia de huevos y leche.
Por ello parece necesario un nuevo concepto de dieta:
La dieta eticariana es, básicamente, una dieta en la que se reduce (al mínimo que seamos capaces) el consumo de productos animales, y a los pocos que se consuman se les pone la condición de que procedan de ganadería ecológica o pesca sostenible.
En este libro conoceremos los fundamentos de la dieta eticariana y encontraremos recetas e ideas para hacer fácil la transición hacia una alimentación más ética.
Además, se completa la obra con tres guías: de datos nutricionales de los alimentos, de aditivos alimentarios (los típicos “números E”) y de tiempos de cocinado. Conformando así un “varios libros en uno”.
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