La comarca de El Bierzo, situada en el extremo noroeste de Castilla y León, destaca por su rico patrimonio cultural, su exquisita gastronomía y sus exuberantes paisajes. Cuando llega el otoño los bosques de robles, abedules, hayas y castaños se tiñen de una extensa gama de colores ocres y amarillos, mientras los restaurantes se preparan para uno de los acontecimientos gastronómicos mas importantes y esperados del año.
Las Jornadas Gastronómicas del Bierzo, que organiza el Patronato de Turismo del Consejo Comarcal, cumplen ya su trigésimo novena edición. Es un evento consolidado que ha ido creciendo en prestigio y calidad a lo largo de todos estos años hasta conseguir el reconocimiento tanto del público como del sector especializado a nivel nacional.
La trascendencia de estas jornadas es importante, y han merecido la atención de los mejores gourmets del país, por lo que ofrecen una oportunidad única para conocer la comarca, mientras se disfruta de lo mejor de la gastronomía berciana, donde se mezcla la cocina tradicional con las recetas más sofisticadas, siempre con productos de primera calidad, entre los que destacan los siete sellos de calidad con que cuenta la comarca.
Siete sellos de calidad
El Bierzo es una de las comarcas de España que tiene más sellos de calidad. Actualmente son siete los productos que ostentan alguna distinción de este tipo, ya sea Denominación de Origen, Indicación Geográfica Protegida, o Marca de Garantía.
Denominación de Origen Manzana Reineta del Bierzo: Tiene 5 veces más vitamina C que cualquier otra manzana, y características muy diferenciadoras. Pulpa de elevada dureza y mejor textura al morder, alto contenido en azúcares, equilibrio entre acidez y dulzor, aroma intenso, gran sabor y muy jugosa.
I.G.P. Botillo del Bierzo: El botillo es el alimento tradicional mas representativo de la gastronomía berciana, y no podía faltar en ninguna fiesta importante. La receta tradicional es muy sencilla, consiste en cocerlo a fuego lento hasta que esté tierno. Luego se sirve acompañado con repollo y patatas hervidas en el propio jugo de la cocción del botillo.
I.G.P. Pimiento Asado del Bierzo: Reconocido por su sabor, calidad y propiedades nutricionales, se procesa de forma artesanal. Su asado y pelado se realiza de forma manual, como lo hacían nuestros abuelos.
Marca de Garantía Castaña del Bierzo: Se encuentra distribuida por toda la geografía berciana. Es un producto ecológico por naturaleza y su recolección se realiza solo cuando el fruto cae al suelo de por sí mismo. Destaca especialmente la variedad parede, por su sabor y dulzura.
Marca de Garantía Pera Conferencia del Bierzo: Destaca por su elevada jugosidad al corte, su carne blanda y tersa, su olor de intensidad media, baja acidez y elevado dulzor.
Marca de Garantía Cereza del Bierzo: Es una fruta de temporada de verano, de sabor dulce y refrescante, con bajo contenido en grasas y alto contenido en agua
Denominación de Origen Vino del Bierzo: Los vinos del Bierzo tienen una personalidad propia muy marcada. La uva más característica de la denominación es la mencía, que es autóctona de la comarca. Los vinos blancos se elaboran principalmente con las variedades Godello y Doña Blanca.
Además existen otros productos que, aunque todavía no gozan de un distintivo oficial, han tenido importantes reconocimientos a nivel nacional e internacional, como el queso de cabra y de vaca, la miel o la ternera del Bierzo.
XXXIX Jornadas Gastronómicas
Son 28 los restaurantes que participan este año en las Jornadas Gastronómicas, uno de ellos situado en la vecina comarca de Valdeorras, como ya es habitual desde que en 2014 se eliminó el límite geográfico de las bases de participación. Con precios que oscilan entre 25 y 40 euros, los restaurantes ofrecen menús muy sugerentes donde los productos del Bierzo son siempre protagonistas.
Los restaurantes tendrán disponible el menú de jornadas desde la cena del viernes y durante todo el fin de semana hasta la cena del domingo, aunque también podrán ofrecerlo fuera de este periodo cuando así lo decidan.
Los restaurantes que participan en las Jornadas Gastronómicas se encuentran en las siguientes localidades: Barco de Valdeorras, Cabañas Raras, Cacabelos, El Espino, Fuentesnuevas, Igüeña, Lombillo, Molinaseca, Noceda, Ponferrada, San Miguel de las Dueñas, San Román de Bembibre y Villafranca del Bierzo
Pueden consultar aquí los restaurantes participantes con sus menús.